8月27日，省科技厅组织有关专家就威尼斯官网吴非副教授主持的省科技攻关项目《保健型中式风味大豆干酪加工关键技术的研究》举行了成果鉴定会。

会议由省科技厅成果处王伟副处长主持，科技厅农村处及威尼斯官网科技处有关领导参加，黑龙江大学、哈尔滨工业大学、哈尔滨商业大学、黑龙江省农科院、国家乳业工程技术研究中心、国家大豆工程技术研究中心等单位的专家担任鉴定委员会成员，黑龙江大学周东坡教授任成果鉴定会委员会主任。

专家组认真听取了吴非所做的研究与工作报告，针对项目报告及内容进行了提问和讨论，并一致认为：该项目将黑龙江省的大豆和乳两大资源有机结合，促进了两大资源的精深加工，对带动相关产业发展和丰富国民的食品结构具有重要意义。专家认为，该项目内容丰富，技术路线合理。通过对豆乳比例、混合乳凝乳酶和发酵剂的研究，确定了大豆干酪的加工参数及发酵、成熟条件。该项目降低了成本又提高了干酪的功效，具有创新性，已达到国内领先水平。

据悉，课题组还将根据鉴定委员会提出的建议，进一步完善研究，加速成果推广。

（供稿/科技处 摄影/闫志军）